Питательный бульон

Питательные бульон - жидкая питательная среда, применяемая микробиологами для культивирования микроорганизмов. В состав которой включены простые и сложные белкосодержащие утилизируемые бактериями компоненты. Питательный бульон позволяет изучать определенные свойства микроорганизмов в условиях лаборатории, а при значительных объемах в промышленных производствах при получении биотехнологических продуктов.

Состав сред должен соответствовать определенным условиям:

- иметь высокую питательную ценность;

- иметь оптимальные показатели уровня рН и хлоридов;

- иметь требуемую прозрачность и цветность.

Для достижения выбранной цели в условиях лаборатории или производственном процессе выбирают конкретный состав среды.

По составу среды разделяют:

- натуральные (химически неопределенного состава из натурального сырья);

- синтетические (имеющие химически определенный состав);

- полусинтетические ( имеющие частично натуральное сырье вместе с химически определенными компонентами).

Питательный бульон для культивирования микроорганизмов относится к натуральным средам и применяется для дальнейшего изучения поведения микроорганизмов. Его концентрация, пропорции ингредиентов должны соответствовать требованиям рецептуры. Чаще всего встречается сухой питательный бульон для культивирования микроорганизмов, выпускаемый в виде порошка, который разводят определенным количеством очищенной воды. Сухой питательный бульон для культивирования микроорганизмов в качестве обязательного компонента содержит хлорид натрия и пептон сухой ферментативный. В состав питательного бульона для особо прихотливых микроорганизмов дополнительно могут быть внесены некоторые добавки (кровь, витамины, фосфатные соли и т.д.).